• 課程簡介
課程名稱: 小資本也OK!幸福餐車微創業
英文名稱:
課程編號: 18L19K0047 人數上限: 24
上課時數: 24 上課日期起迄: 2019/08/15~2019/09/05
學費: 5400 上課日期說明: 8/15、22、24、29、31;9/5
材料費: 3000 上課時段說明: 週四1830-2130;週六 0900-1200、1300-1600
其它費用: 0    

授課教師:魏鈺奇 老師

學歷
  • 高雄餐旅大學 餐旅管理EMBA碩士
 
經歷
  • 行政院 南區青創基地 微型創業顧問
  • 教育部 頒定合格大學講師
  • 創夢國際管理顧問有限公司 執行長
  • 奧莉薇亞民宿 創辦人
  • 高雄市文化創意觀光產業協會 理事
  • 青創總會 創業顧問
  • 墾丁瑞奇飯店 執行長
  • 104講師中心 創意行銷講師
  • 中華民國勞動力發展署 小型企業人力提升計畫講師
  • 臺南市觀光局旅館業品質提升輔導 課程講師
  • 高雄市立空中大學 工商系 兼任講師
證書
  • 教育部 頒定大學講師證書
  • 經濟部商業司 會議展覽服務業專業人員證書
  • 美國AH&LA協會 CHS餐旅服務業督導證書
  • 美國AH&LA協會 餐旅資訊管理認證
  • 美國AH&LA協會 餐旅管理會計認證
  • 德國萊因 CSIM服務稽核管理師證書
  • 德國萊因 IMM網路行銷管理師證書
  • 德國萊因 BIM顧客服務管理師
  • 國民旅遊領團人員 種子師資證書
  • 國際禮儀接待員 乙級證書
  • Microsoft Project MCTs國際專案管理證書
  • 澳洲皇家布里斯本技術學院 RSG專業證書
授課教師:屠國城 老師

學歷
  • 國立高雄餐旅大學台灣飲食文化產業研究所碩士
 
經歷
  • ​國立高雄餐旅大學西餐廚藝系及餐飲廚藝科-專任副教授
  • 高雄漢來大飯店-俱樂部主廚、安東法國廳主廚
  • 穆斯林飲食認證
  • 台北圓山大飯店一廚
  • 2012新加坡國際烹調競賽團隊金牌獎
  • 美國路易斯安那州主廚訓練
  • 義大利文化推廣辦事處結業
  • 27屆觀光旅館優良廚師
  • 36屆觀光旅館模範廚師
  • 2014、2015農糧署全國冠軍米評審
  • 日本北海道光鹽調理學校訓練
  • 法國Tour市餐飲觀光論壇研習

課程說明

課程簡介:近幾年餐飲流動式微型創業,漸漸成為現代人創業的主流之一。而餐飲流動式微型創業種類繁多,如:移動餐車、假日市集、流動攤販等。在眾多的流動式微型創業市場中,要如何選擇對自己最有利的種類呢?本課程合併理論與廚藝課程,協助學員在創業前釐清方向及定位,並訂定創業目標,以利學員迅速投入流動式微型創業市場。

理論課程內容:創業資金籌辦、創業前市場趨勢分析及目標定位、流動式微型創業服務流程、建構衛生環境及安全作業、食安管理基礎要則、商圈人潮調查及分析、菜單設計與定價策略、品牌形象建立及行銷、流動式店面設計(攤販及餐車)。

廚藝課程內容:古巴長棍三明治、櫻花蝦菜脯鹹鬆餅、優格香料烤雞貝果、梅干菜松阪豬肉燥鹹蛋黃鬆餅、京都之戀照燒豬肉漢堡、霧都倫敦爐烤豬里肌芥茉佛卡夏。

※理論課程:8/15、8/22、8/29、9/5,週四1830-2130;廚藝課程:8/24、8/31,週六0900-1600。

作品分享

 
※照片為老師作品分享,課程成品將依當季食材有所調整。

適合對象
  1. 對流動式餐飲創業有興趣的學員。
  2. 對輕食創業有興趣的學員。
優待辦法
  1. 材料費恕不優待。
  2. 推廣教育中心舊學員及本校畢業校友(出示畢業證書)皆享有學費九折優待。
  3. 五人以上團體報名,享有學費九折優待。
  4. 本校學生出示本校學生證,享有學費八折優待。
繳費說明
  1. 開課前兩週,如達到開課人數即以書面通知繳費。若未達開課人數,即以簡訊或電話方式通知停課。
  2. 請收到「開課繳費通知單」後再進行繳費,請於開課前一週繳費完畢,否則視同放棄錄取資格。如已繳費完成於兩天內無收到繳款完成簡訊 請來電洽詢。繳費方式如下:
  • 銀行匯款: (請勿用ATM轉帳)

戶名: 國立高雄餐旅大學401專戶
匯款帳號: 71430010289  (第一銀行小港分行)
匯款後請於存根上註明學員姓名、所繳費之課程名稱後傳真至07-8032534
本中心收到傳真後,兩天內若無收到繳款完成簡訊請來電洽詢。

  • 郵政匯票:

抬頭請署名 國立高雄餐旅大學,用掛號郵寄至
812 高雄市小港區松和路1號
國立高雄餐旅大學 推廣教育中心。

  • 親臨繳費:

週一至週五上班時間AM9:00-PM5:00至本校第二實習大樓6樓繳費(開課當日恕不接受現場繳費)。

  • 超商繳費:

在推廣教育中心網站線上選取超商繳費,列印繳費單或用手機顯示條碼至超商繳費,本項服務需自付超商繳款手續費用,繳費完成後請將收據存根拍照E-mail(cec@mail.nkuht.edu.tw)至本中心(※繳費金額超過2萬元以上者,恕不接受超商繳款,請利用郵局或金融機構匯款繳費。)

  • 信用卡繳費:

在推廣教育中心網站線上選取信用卡繳費,本項服務需自付刷卡手續費用。

退費規定
  1. 報名繳費後,因不可抗力之因素(需提出證明),得於一定期限內請求退費。
  2. 退費標準:依教育部「專科以上學校推廣教育實施辦法」第17條之標準辦理退費。
  • 完成報名手續至開課前退費者:退還應繳金額之90%
  • 實際上課後未超過全期1/3者:退還應繳金額之50%
  • 開課後超過1/3課程者:恕不予退還費用。
  • 若校方因故未能開班,得全額退還已繳費用。
           
備註
  1. 進入實作教室請穿著標準廚師服、廚帽、圍裙、防滑鞋,並勿穿短褲、拖鞋和涼鞋
  2. 本中心不提供廚藝課程相關器具,煩請學員依各堂課程所需器具自行攜帶(※所需器具請以課程簡訊通知為主)
  3. 妥善保養維護各項實習器具,如有偷竊、破壞、毀損等情事,除取消其研習資格外,並依法究辦,並請配合每堂下課器具點收及環境清潔工作(如未有確實執行清潔工作者及開課後擾亂課程秩序者,予以退訓,並不予退還學費)
  4. 課程恕不接受試聽,學員請勿攜帶孩童上課或進入實習教室,以免發生危險。
  5. 課程均為一次性課程,如有單堂課程時間無法配合,恕無法補課,亦無法提供上課錄影,還請見諒。
  6. 本中心因校內活動或教室消毒及管線維修等不可抗拒因素,常需變更師資、課程時間、場地等造成不便,敬請見諒。
  7. 因配合外在整體環境因素、天災、國際情勢等無可抗力之因素,本中心保有調整替代食材之權利。
  8. 若遇不可避免之天災(如:颱風),則依照高雄市政府公告確定是否上課;如公告“停止上班”則停止上課,擇期補課。
  9. 本校園內一律禁止吸煙,在校期間有吸煙行為者給予退訓不退還任何費用。
  10. 本校提供免費汽車停車,請於報名時告知正確的汽車車號以利提供給校門警衛放行,如未提供請學員每次上課時以換證方式進出,並請學員將汽車停妥於汽車格內。
  11. 課程內容如有包含酒類,請注意「飲酒過量、有礙健康」,並且遵守法規「酒後不開車」,謝謝。
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