• 課程簡介
課程名稱: 熱火朝天!海產熱炒創業班
英文名稱:
課程編號: 18L19K1406 人數上限: 36
上課時數: 42 上課日期起迄: 2019/07/20~2019/08/04
學費: 7200 上課日期說明: 7/20、21、27、28;8/3、4
材料費: 5500 上課時段說明: 每週六、日 0900-1200、1300-1700(7Hx6次)
其它費用: 0    

授課教師:陳正忠 老師

學歷
  • 中華醫事學院  食品營養系 
  • 國立高雄應用科技大學  觀光暨餐旅研究所 
 
經歷
  • 國立高雄餐旅大學中餐廚藝系教授級專技人員   
  • 來來大飯店  俱樂部  主廚  
  • 高雄漢來大飯店俱樂部湘園(主廚)
  • 統茂休閒旅館集團顧問
  • 雅茗天地股份有限公司獨立董事
  • 第五屆國烹飪世界大賽台灣高餐紅白隊銀、銅獎
  • 第十七屆中華美食展校園廚藝競賽總冠軍特金牌獎
  • 馬來西亞烹爐大觀世界金廚大賽團體金牌、個人賽金牌
  • 「2010年南非地區中餐廚藝巡迴講坐」講師協助南非地區僑營餐飲業提升經營能力
 

課程說明

課程簡介:上菜速度快是中式熱炒的魅力之一,看似簡單但要炒得好吃卻有許多「眉角」要注意。就讓達人一次教會您48道經濟又實惠的熱炒美食。
【海鮮類】:仙露清蒸海上鮮、花雕醉香活白蝦、茄紅九層海瓜子、美生菜蠔油鮑魚、酸瓜醬筍蒸象魚、蟹黃黃金豆腐、碧玉香橙草蝦球、花生辣椒小墨魚、百菇鮮筍桂花蟹、古早味醬燒海上魚、九層沙茶蟹腳、客家小炒、翡翠絲瓜蒜蓉扇貝、腐乳蒜酥飄香蝦、咖哩銀絲茄香蝦、剁椒豆鼓魚頭、蛋酥土魠魚頭米粉鍋、黃金三色鮮干貝、蔥薑燒汁烏仔魚、九層香辣黃金魚肚、蒜酥海上魚肉排、蒜味鮮蚵、生菜風和沙拉鮮貝、家常杏仁蟹腿肉、鹽酥河蝦、扁魚白菜滷。
【牛、豬、雞肉類】:黃金滑蛋牛肉、黑胡椒青椒牛柳、糖醋鳳梨排骨、五更腸旺肥腸、蒜泥白肉、胡麻松板豬肉、紅燒芽白獅子頭、培根麗心、生爆鹽煎肉、子姜層香肥腸、鹹豬肉菜埔、宮保嫩雞丁、飄香鳳腿、麻油土雞麵線、麻辣櫻桃嫩雞柳。
【蔬菜與其它類】:金銀皮蛋莧菜湯、三材杏鮑菇、鹹蛋白玉苦瓜、金沙雞蛋豆腐、酒香層花煎蛋、老皮嫩肉、乾炸鮮筍。
 

作品分享

 

※照片為老師作品分享,課程成品將依當季食材有所調整。

適合對象

1. 欲開店創業者。
2. 對中式餐飲製作有興趣者。

優待辦法
  1. 材料費恕不優待。
  2. 推廣教育中心舊學員及本校畢業校友(出示畢業證書)皆享有學費九折優待。
  3. 五人以上團體報名,享有學費九折優待。
  4. 本校學生出示本校學生證,享有學費八折優待。
繳費說明
  1. 開課前兩週,如達到開課人數即以書面通知繳費。若未達開課人數,即以簡訊或電話方式通知停課。
  2. 請收到「開課繳費通知單」後再進行繳費,請於開課前一週繳費完畢,否則視同放棄錄取資格。如已繳費完成於兩天內無收到繳款完成簡訊 請來電洽詢。繳費方式如下:
  • 銀行匯款: (請勿用ATM轉帳)

戶名: 國立高雄餐旅大學401專戶
匯款帳號: 71430010289  (第一銀行小港分行)
匯款後請於存根上註明學員姓名、所繳費之課程名稱後傳真至07-8032534
本中心收到傳真後,兩天內若無收到繳款完成簡訊請來電洽詢。

  • 郵政匯票:

抬頭請署名 國立高雄餐旅大學,用掛號郵寄至
812 高雄市小港區松和路1號
國立高雄餐旅大學 推廣教育中心。

  • 親臨繳費:

週一至週五上班時間AM9:00-PM5:00至本校第二實習大樓6樓繳費(開課當日恕不接受現場繳費)。

  • 超商繳費:

在推廣教育中心網站線上選取超商繳費,列印繳費單或用手機顯示條碼至超商繳費,本項服務需自付超商繳款手續費用,繳費完成後請將收據存根拍照E-mail(cec@mail.nkuht.edu.tw)至本中心(※繳費金額超過2萬元以上者,恕不接受超商繳款,請利用郵局或金融機構匯款繳費。)

  • 信用卡繳費:

在推廣教育中心網站線上選取信用卡繳費,本項服務需自付刷卡手續費用。

退費規定
  1. 報名繳費後,因不可抗力之因素(需提出證明),得於一定期限內請求退費。
  2. 退費標準:依教育部「專科以上學校推廣教育實施辦法」第17條之標準辦理退費。
  • 完成報名手續至開課前退費者:退還應繳金額之90%
  • 實際上課後未超過全期1/3者:退還應繳金額之50%
  • 開課後超過1/3課程者:恕不予退還費用。
  • 若校方因故未能開班,得全額退還已繳費用。
           
備註
  1. 進入實作教室請穿著標準廚師服、廚帽、圍裙、防滑鞋,並勿穿短褲、拖鞋和涼鞋
  2. 本中心不提供廚藝課程相關器具,煩請學員依各堂課程所需器具自行攜帶(※所需器具請以課程簡訊通知為主)
  3. 烘焙相關課程:請學員需自備磅秤、半圓刮片、擠花袋(18吋)、打蛋器(12吋)、桿麵棍(30cm)、橡皮刮刀、木柄抹刀、平口花嘴工具,以利課程進行。
  4. 妥善保養維護各項實習器具,如有偷竊、破壞、毀損等情事,除取消其研習資格外,並依法究辦,並請配合每堂下課器具點收及環境清潔工作(如未有確實執行清潔工作者及開課後擾亂課程秩序者,予以退訓,並不予退還學費)
  5. 課程恕不接受試聽,學員請勿攜帶孩童上課或進入實習教室,以免發生危險。
  6. 課程均為一次性課程,如有單堂課程時間無法配合,恕無法補課,亦無法提供上課錄影,還請見諒。
  7. 本中心因校內活動或教室消毒及管線維修等不可抗拒因素,常需變更師資、課程時間、場地等造成不便,敬請見諒。
  8. 因配合外在整體環境因素、天災、國際情勢等無可抗力之因素,本中心保有調整替代食材之權利。
  9. 若遇不可避免之天災(如:颱風),則依照高雄市政府公告確定是否上課;如公告“停止上班”則停止上課,擇期補課。
  10. 本校園內一律禁止吸煙,在校期間有吸煙行為者給予退訓不退還任何費用。
  11. 本校提供免費汽車停車,請於報名時告知正確的汽車車號以利提供給校門警衛放行,如未提供請學員每次上課時以換證方式進出,並請學員將汽車停妥於汽車格內。
  12. 課程內容如有包含酒類,請注意「飲酒過量、有礙健康」,並且遵守法規「酒後不開車」,謝謝。
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