• 課程簡介
課程名稱: 早安!美味滿點Brunch
英文名稱:
課程編號: 18L19K3058 人數上限: 36
上課時數: 24 上課日期起迄: 2019/05/25~2019/06/02
學費: 4600 上課日期說明: 5/25、26;6/1、2
材料費: 5000 上課時段說明: 每週六、日 0900-1200、1300-1600(6Hx4次)
其它費用: 0    

授課教師:賴貞宇 老師

學歷
  • 國立高雄餐旅大學 西餐廚藝系
  • 加拿大多倫多漢堡學院Humber College 西餐廚藝系

經歷
  • 2016 FHA新加坡國際廚藝專業組現場海鮮烹飪比賽挑戰賽 銀牌
  • 2016 FHA新加坡國際廚藝個人冷展示開胃小點挑戰賽 銅牌
  • 2015藍帶獎學金大賽Le Cordon Bleu 第一名 
  • 2015 FHM馬來西亞國際廚藝the tiger cup團體比賽決賽 銀牌
  • 2015加拿大多倫多The Toronto Culinary Salon個人冷展式開胃小點廚藝比賽 銀牌
  • 2014 FHA新加坡國際廚藝個人冷展示開胃小點挑戰賽 銅牌
  • 2013 HOFEX香港國際廚藝專業組現場比目魚烹飪比賽挑戰賽 銀牌
  • 2012 FHA新加坡國際廚藝專業組現場肉類烹飪比賽挑戰賽 銅牌
  • 2010美國稻米創意料理菁英賽 金牌
授課教師:賴顧賢 老師

學歷
  • 高雄餐旅大學餐旅所畢業
 
經歷
  • 2018馬來西亞檳城國際廚藝比賽(WACS)  裁判
  • 2018台灣國際廚藝比賽(WACS)  裁判
  • 2017(WACS)六協盃亞洲青年廚師刀工藝術大賽裁判
  • 2017吉隆坡馬來西亞國際廚藝比賽(WACS)  裁判
  • 2017中國亞洲東盟國際年輕廚師比賽 裁判
  • 2017台灣國際廚藝比賽(WACS)  裁判
  • 2016 馬來西亞檳城國際廚藝比賽(WACS)
  • 2016 WACS 國際裁判Judge B
  • 2015(WACS)六協盃亞洲青年廚師刀工藝術大賽裁判
  • 2015台灣國際廚藝比賽(WACS)  裁判
  • 2008/05/17-2008/05/31 美國紐奧良受訓
  • 2007/11/11-2007/11/22 法國里昂保羅伯居交換老師受訓
  • 2005~國立高雄餐旅大學餐飲管理系教授級專技人員
  • 1999-2003 高雄晶華酒店主廚
  • 1998-1999 台中晶華酒店行政副主廚
  • 1993-1998 台北遠東香格里拉酒店主廚
  • 1992-1993 高雄漢來酒店副主廚
 
獎項
  • FHA 2012 新加坡國際烹飪比賽 開胃小點冷展示—銅牌
  • FHA 2010 新加坡國際烹飪比賽國家代表隊—金牌 (Gourmet Team)

課程說明

課程簡介:在假日裡與親朋好友一同享受美味的早午餐,是一件超級幸福的事!跟著主廚學做豐盛的早午餐,既可與家人一同分享,也可成為自己創業開店的一個好選擇喔!

課程內容:蒜味漬明蝦、低溫烹調鮭魚醬佐青醬奶油麵包、手工精製柴魚醃蛋黃、新世紀乳酪洋蔥圈、法式松露薯角、手工雜糧麵包、自製西式早餐香腸、自製弗卡西亞麵包、香草美式炸雞、法式普羅旺斯蕃茄、凱薩沙拉、馬斯卡邦起司抹醬、自製手工義大利麵、義大利蕃茄海鮮墨魚寬麵、生蠔義大利麵疙瘩、菠菜起司義大利雲吞、義大利千層麵青醬、義大利奶油培根麵、泡芙佐奶油海鮮、自製馬鈴薯薯條、番茄起司沙拉佐義式分子巴沙米克醋珍珠丸、藍莓果醬、班尼迪克蛋、燻鴨胸佐法式洋芋餅、鮭魚麵包卷。

適合對象
  1. 欲開店創業者。
  2. 對西式製作有興趣者。
優待辦法
  1. 材料費恕不優待。
  2. 推廣教育中心舊學員及本校畢業校友(出示畢業證書)皆享有學費九折優待。
  3. 五人以上團體報名,享有學費九折優待。
  4. 本校學生出示本校學生證,享有學費八折優待。
繳費說明
  1. 開課前兩週,如達到開課人數即以書面通知繳費。若未達開課人數,即以簡訊或電話方式通知停課。
  2. 請收到「開課繳費通知單」後再進行繳費,請於開課前一週繳費完畢,否則視同放棄錄取資格。如已繳費完成於兩天內無收到繳款完成簡訊 請來電洽詢。繳費方式如下:
  • 銀行匯款: (請勿用ATM轉帳)

戶名: 國立高雄餐旅大學401專戶
匯款帳號: 71430010289  (第一銀行小港分行)
匯款後請於存根上註明學員姓名、所繳費之課程名稱後傳真至07-8032534
本中心收到傳真後,兩天內若無收到繳款完成簡訊請來電洽詢。

  • 郵政匯票:

抬頭請署名 國立高雄餐旅大學,用掛號郵寄至
812 高雄市小港區松和路1號
國立高雄餐旅大學 推廣教育中心。

  • 親臨繳費:

週一至週五上班時間AM9:00-PM5:00至本校第二實習大樓6樓繳費(開課當日恕不接受現場繳費)。

  • 超商繳費:

在推廣教育中心網站線上選取超商繳費,列印繳費單或用手機顯示條碼至超商繳費,本項服務需自付超商繳款手續費用,繳費完成後請將收據存根拍照E-mail(cec@mail.nkuht.edu.tw)至本中心(※繳費金額超過2萬元以上者,恕不接受超商繳款,請利用郵局或金融機構匯款繳費。)

  • 信用卡繳費:

在推廣教育中心網站線上選取信用卡繳費,本項服務需自付刷卡手續費用。

退費規定
  1. 報名繳費後,因不可抗力之因素(需提出證明),得於一定期限內請求退費。
  2. 退費標準:依教育部「專科以上學校推廣教育實施辦法」第17條之標準辦理退費。
  • 完成報名手續至開課前退費者:退還應繳金額之90%
  • 實際上課後未超過全期1/3者:退還應繳金額之50%
  • 開課後超過1/3課程者:恕不予退還費用。
  • 若校方因故未能開班,得全額退還已繳費用。
           
備註
  1. 進入實作教室請穿著標準廚師服、廚帽、圍裙、防滑鞋,並勿穿短褲、拖鞋和涼鞋
  2. 本中心不提供廚藝課程相關器具,煩請學員依各堂課程所需器具自行攜帶(※所需器具請以課程簡訊通知為主)
  3. 烘焙相關課程:請學員需自備磅秤、半圓刮片、擠花袋(18吋)、打蛋器(12吋)、桿麵棍(30cm)、橡皮刮刀、木柄抹刀、平口花嘴工具,以利課程進行。
  4. 妥善保養維護各項實習器具,如有偷竊、破壞、毀損等情事,除取消其研習資格外,並依法究辦,並請配合每堂下課器具點收及環境清潔工作(如未有確實執行清潔工作者及開課後擾亂課程秩序者,予以退訓,並不予退還學費)
  5. 課程恕不接受試聽,學員請勿攜帶孩童上課或進入實習教室,以免發生危險。
  6. 課程均為一次性課程,如有單堂課程時間無法配合,恕無法補課,亦無法提供上課錄影,還請見諒。
  7. 本中心因校內活動或教室消毒及管線維修等不可抗拒因素,常需變更師資、課程時間、場地等造成不便,敬請見諒。
  8. 因配合外在整體環境因素、天災、國際情勢等無可抗力之因素,本中心保有調整替代食材之權利。
  9. 若遇不可避免之天災(如:颱風),則依照高雄市政府公告確定是否上課;如公告“停止上班”則停止上課,擇期補課。
  10. 本校園內一律禁止吸煙,在校期間有吸煙行為者給予退訓不退還任何費用。
  11. 本校提供免費汽車停車,請於報名時告知正確的汽車車號以利提供給校門警衛放行,如未提供請學員每次上課時以換證方式進出,並請學員將汽車停妥於汽車格內。
  12. 課程內容如有包含酒類,請注意「飲酒過量、有礙健康」,並且遵守法規「酒後不開車」,謝謝。
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